# 论海鲜 海鲜之味，贵在至鲜。刚出水的鱼虾蟹贝，自带三分清甜，七分咸香，非陆上牲畜可比。清蒸最能存其本味，白灼亦可显其鲜嫩，若以重料烹之，反失其真。 海鲜以鲜活为第一要义。死久则肉腐味腥，食之无益。市上常见以冰鲜充活鲜者，食客须明辨。上品海鲜肉质紧实，入口弹牙，回味甘甜；劣品则松散如絮，腥气扑鼻。 食海鲜亦须讲究时令。春秋之交，鱼虾最为肥美；盛夏则贝类正当时。懂得依时而食，方得真味。此物虽美，性多寒凉，佐以姜醋温酒，方得中和之道。

[薄荷]环境： 来李哥庄吃海鲜，俩人一个包间哈哈，环境很好，就是门前的路在修，开车进来费劲 [服务铃]服务： 服务也很好，在一楼选菜，每个海鲜都蒸一小会就行 可能连续下雨的原因，有些海鲜不太新鲜，有个贝我都咬不烂，服务员说给我们退掉，想想算了，也没吃

每次到胶东机场接送人必来这里吃蒸海鲜。所有的食材都很新鲜，每个种类都分别计时蒸，火候掌握得非常好！锅底放点排骨，蒸海鲜的汤汁儿也都倒进去，最后排骨出锅鲜美极了。还可以在排骨汤里煮点儿馄饨，味道也超级好。