1994年，张杰出生在四川宜宾的一个烧烤世家，从小喜爱美食的他，立志要将父辈的手艺发扬光大，初长成人，一次偶然的机会，初尝生蚝之美味，从此便再难忘却，定要将这鲜美传世，2019年，创立了“肥蚝王”品牌 为做出美味的鲜蚝烧烤，张杰尝遍各种生蚝，选择个大，肥度高，肉好，味鲜的乳山生蚝，并研发“生蚝7M鲜甜”核心技术以及秘制调料，调和乳山生蚝的鲜味，原产地直供24小时直达，承诺“鲜蚝现开现烤，不鲜不要钱” 从启梦到扬帆启航肥蚝王，不止于鲜这是一种梦想，也是一种承诺把美食做到极致，就是艺术把鲜美做到巅峰，就会感动把佳肴奉献给普罗大众，就是大爱这一切，尽在鲜蚝烧烤的佼佼者-“肥蚝王”。