肉丝嫩得跟豆腐一样，还一股味道，肯定是加了不少科技，吃了活不到老头

一碗盖浇饭，吃出了秋日的温柔。 听说开了很多年，第一家店在将军庙，而创始人也就是招牌上的那位老先生，已然作古。 「招牌盖浇饭」皮肚、肉丝和猪肝加上包菜一起炒，大火快炒猛炒，最后勾一些芡浇在饭上。初尝一口，觉得不像平时的盖浇饭那么滋味浓郁，但是吃到第二口，滋味就慢慢沁了出来。清爽回甘，包菜的甜很明显，可能也放了一点糖，能吃出淡淡的甜味，但是这股甜味并不会抢夺浇头本身的咸鲜味，而是加重了鲜口。 皮肚是南京的灵魂，爽口弹牙。猪肝切得很薄，炒很嫩。肉丝粗细均匀甚是入味。浇头量很大，绝对管饱，吃完了不齁不腻。 当我放下筷子，我不由得想起了《食神》里面的那一碗黯然销魂饭。是的，就是简简单单的随处可得的食材，在腕力和热力的加工下，在油盐糖的调和下，百转千回。平平无奇的外表，蕴含着大道至简的奥诀。

第一次知道老头盖浇饭是南京朋友唱的一首歌！所以应该是老店了，第一家应该是在鼓楼那边，这次吃的是南京站那带，味道确实不错！炒菜油水挺足，吃不惯大油的朋友可能不习惯！我觉得挺好吃！用料也挺足的，皮肚猪肝肉丝盖饭！皮肚吸满汁水味道给力！猪肝有点炒过了，其他都挺好