所谓桶子鸡烧鸡，是采用秘制的香料和调味品，经过精心的腌制，再放入特制的桶状炉中缓缓烤制。这种烤制方法使得鸡肉的鲜嫩和香气得以完美保留，同时，肉质也更加紧实。烤制过程中，鸡肉表面逐渐呈现出金黄色，散发出诱人的香味，吸引着食客的目光和味蕾。 然而，对于味道的评价总是因人而异的。在这次的品尝中，个人觉得烧鸡的味道确实略偏咸。这可能是由于腌制过程中使用的调味品较为浓郁，或者是为了保证鸡肉在烤制过程中不失水分和口感，故意加重了调味料的比例。 除了咸味之外，桶子鸡烧鸡还有一股淡淡的中药味。这股味道来源于烧鸡所用的香料中，可能包含了一些中药材。中医理论认为，某些中药材不仅能增香，还能调和身体的气血，达到食疗的效果。但这种中药味并不是所有人都能接受的。对于那些习惯了传统烧鸡味道的食客来说，这股中药味可能会显得有些突兀。然而，正是因为这种独特的香味，才使得桶子鸡烧鸡在众多烧鸡美食中脱颖而出，成为一道具有辨识度的特色美食。 在整体的口感上，鸡爪因其Q弹的质地和丰富的胶原蛋白反而比烧鸡让我喜爱。经过长时间的炖煮和腌制，鸡爪变得鲜美多汁，入口即化。 至于鸡胗，它的口感则更为独特。鸡胗本身的质地较为紧实，经过烤制后，外层微焦，内里依旧保持了一定的嫩度。但是，由于鸡胗本身的味道较为浓郁，如果调味过重，就会使得整个口感过于咸重，影响到整体的风味。

西安最最好吃的一家烧鸡了，肉烂入味，性价比最高，干净卫生。老板热情，好吃的不得了。

从刘信走过来想吃何老二卤汁凉粉的，走到店里卖没了... 溜达着往回走，路过这家，想起点评里翻到过. 停下来买了半只鸡，26元.店家给配了手套. 于是，我像一只走在洒金桥街上的黄鼠狼，一路吃着鸡往地铁站走，走到了吃没了. 鸡肉很入味，挺香，就是太咸了. 和东北的烤鸡不太一样，不是浓油赤酱的感觉，但也不错.