跟头天晚上一样，骑车奔着明确的目标去，却还忍不住路边小店的诱惑[偷笑]福州的小吃千千万，这次吃「原味扁肉」「天梯汤」和「拌海蛎」。扁肉的皮超薄，一口一个没有负担。拌海蛎很鲜美，继续过瘾。天梯比想象中的硬不少，稍微有点失望

配料很少，估计也就够二三十人吃，说这家小店就服务小区居民，每天都是市场现卖，卖完就没，东西够新鲜，不乱操作，自然都好吃。 拌面确实好吃，有一个我非常喜欢，葱是活的，很多店的葱都是洗菜大姐一大早就切好一大盆，等你中午去吃，葱珠都蔫了，那葱就完全没有葱香，只能含恨挑去，这葱看着就是现切，不要小看这些细节，有的时候影响很大。

福州的烟火气，藏在老店的汤锅里。 这家超过十年的老店没有花哨的装修，没有网红的噱头，却凭着一口扎实的鲜、一份待人的热络，成了附近街坊心里的“每日食堂”。 点了老蛏和肉燕的组合，汤头真好，一股复合的鲜——是海鲜的清甜混着肉香，还有一丝若有若无的芹菜香，吃到一滴不剩。 卤味也很诱人的样子，一定要配上店里的蒜头酱。琥珀色的酱汁里浮着细碎的蒜末，闻着冲，拌着却出奇地和谐——蒜香激发了味蕾，一口下去，鲜、香、辣、甜在嘴里炸开，妥妥的“虎纠”老味道，是从小吃到大的熟悉感。 不是什么惊人的创意，就是平常老百姓喜欢的烟火气，一代代福州人用味蕾沉淀下来的默契——鲜得纯粹，暖得实在，朴素，却深入人心。