曲阜儒意酒楼的孔府豆腐，作为一种地方特色美食，在口味和制作方法上具有独特之处。孔府豆腐，亦称为曲阜熏豆腐，是山东传统的特色小吃，以其独特的风味和口感著称。这种豆腐可以通过多种方式进行食用，如凉拌、炒、炖、煮，亦可作为下酒菜。 关于孔府豆腐的由来，有一个有趣的传说。据说在清代乾隆年间，曲阜一个姓韩的豆腐户家在偶然的机会中，将豆腐块熏成了棕黄色，发现其味道独特，后来这种熏豆腐成为了孔府的一道美味佳肴。乾隆皇帝在品尝后也对其赞不绝口。 制作熏豆腐的方法是先将白豆腐切成方块，然后放在铁箅子上，下面燃以锯末或谷糠进行熏烤，直至豆腐表面呈棕黄色，泛起油亮光泽。这种熏制而成的豆腐，表面结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。 在曲阜的大小饭店、餐馆和小吃摊上，熏豆腐是常见的美食。其中最正宗的吃法是“五香油辣熏豆腐锅”，即将熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水并加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮，使肉及作料的香味充分浸入豆腐内部，再加上熏豆腐特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。 综上所述，孔府豆腐的独特之处在于其独特的熏制工艺和丰富的食用方式，以及背后的历史文化故事。虽然在味道上可能有些特殊，但这也是其魅力所在，是曲阜当地文化的一部分。

饺子是手工包的，不算太惊艳，也不难吃。等高铁，简单吃一口，也不贵。

一个游客的良心点评：途径曲阜吃了一餐，非常差，非常差，千万不要踩雷，感觉是个黑店。说是现煮的猪蹄，上来之后，肉呢？一个40，两个80几乎全是骨头。58一份的玉米炖排骨，上来只有两小块排骨，驴肉68一盘，如图。桌子旁就是厨房，烟熏火燎很呛，端菜大姨冲着汤打了喷嚏，还不承认直接端上桌…这样的店，无论从卫生还是诚信曲阜监管部门不管吗？