哈哈哈没想到我居然是第一个评论的～ 无意中挖到家很传统的手工豆腐坊‼️ 知道这家店是因为它在星缘街摆摊，后来聊天才了解到她家4代都是做豆腐的，今天就去一探究竟🌝 💥💥💥 手工豆腐要发泡黄豆、推磨磨汁、吊包去渣、入锅煮浆、石膏或卤水点化、入包吊压等诸多工序，没想到这里还保存这一整套传统做法，真的难得！ · 「臭豆腐」 老板用苋菜梗发酵的汁水作为卤水做臭豆腐，发酵好的臭豆腐并不像外面的黑不溜秋、臭气冲天。不加料的臭豆腐也hin好吃，外酥内嫩！😋 · 🌚看完老板的传统做法我就意识到外面那些带着浓郁臭味的臭豆腐可能真的加了料…… · ✅「黑豆豆腐花」 水水嫩嫩的豆腐花，没有细渣，没有碎烂，“duang duang”的，入口即化。 👏👏👏 亲口证实：黑豆的豆香味比黄豆的更浓郁。人生第一次不加糖干完一碗豆花，绝了~😆 · ✅「霉豆腐」 其实就去我们吃的腐乳 霉豆腐是用新鲜豆腐发酵做成的 仅用辣椒面+盐制成，无防腐制 给我一块能吃2碗饭！[OK][OK] · ✅ 随着经济社会的不断发展和商业模式的革新， 规模化的豆腐产业似乎也成了必然趋势。 可在这一方天地里，还有人在坚持着手工制作， 这是初心‼️也是匠心‼️希望以后能挖到更多这种有良心的宝藏小店👏喜欢我就给我点个关注吧爱你们哟@点小吃 @广州笔记创作助手 @种草君 @点小二