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Ant Sichu

Ant Sichu

蚂蚁私厨
Fujian Cuisine · Wudian Tradition Block
HOURS
Closed
DIANPING
(2.3K)
4.3
AVG. COST
¥201

About

福建,以一片风土一座城的饮食习惯、将山川湖海,纳为一席。 泉州,宋元中国世界海洋商贸中心,海上丝绸之路起点。蚂蚁私厨于此出发,挖掘八闽大地本土风味,在演绎道地古早味的同时,融合现代烹饪技法,与深厚的福建饮食文化互为表里,古老而又绘声绘影。 蚂蚁私厨,始创于2018年,五年蜕变,再次出发,以新的视角,聚焦现代闽菜,在秉承传统经典的基础上,奉行传统需要现代美的理念,甄选世界各地的食材,运用科学的现代主义烹饪,呈现本土和世界融合的独特风味。

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Ratings & Reviews

4.3
(2,277)
[米饭]口味:总体调味偏咸,黄鱼很腥不嫩,青菜苦,不好吃 [薄荷]环境:吃个环境 [服务铃]服务:还可以 [糖果]性价比:没有,价格虚高,分量少没吃饱,开在景区里,不知道怎么评上的米其林.
白色**
Last year
泉州唯一一家米其林入围餐厅 在五店市里面,整体建筑非常有闽南的特色,环境优雅宁静,很适合商务宴请 看招牌菜都在双人餐里面,于是直接团购了套餐,还挺不错的! 「酸辣鱼汤闽南肉羹」 第一道上的酸辣鱼汤,肉羹是全场最佳,酸酸辣辣的,非常开胃,且很鲜,必点! 「东山手钓大管蒸头水紫菜」 这倒也是好吃的,头水紫菜垫底,上面蒸的东山大馆非常鲜甜,肉质很厚,搭配头水紫菜吃一绝! 「私厨焗大虎虾」 也是他们的招牌,可以选咖喱和甜辣两种做法,说是咖喱点的人比较多,确实还不错,虾可以很好地脱壳,火候也好,不会过火很老,咖喱酱也调得很好,适合用来拌饭。 「闽式酱汁拌脆肚」 脆毒很脆,很爽口,写的闽式酱汁,但感觉是用川式红油来拌的,但也没有川式红油的香味,没吃太明白 「爽肉辣炒建瓯白笋」 辣椒据说用了云南的辣椒,特点就是不辣,队友觉得排骨能吃出猪骚味,我个人觉得还好,但笋是一致好评的 「红烧和牛焗五常米」 饭是煲好后乘在碗里上的,可能压的比较实,热气焖在里面让米粒过软了,缺乏点锅气。 「冰糖胎菊金耳露」 这个还蛮特别的,有很浓的菊花茶的香味,饭后来一碗很舒服。 整体出品还不错,值得推荐
芮*
Last year
这家的漂亮饭推荐哦,环境很好,菜的味道也不错,是来泉州吃这么多家排名第二好吃的。
dj**ly
Last year

Good to Know

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Parking
Non-Smoking Rooms
High Chairs
Large Tables
Private Rooms
Mobile Payment
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