东北大铁锅炖煮一切。昨天几个不常见面的同学聚到一起，大家一致认为，非喝酒不能尽兴。那么吃炒的还是吃涮的？有人提议去吃东北农家铁锅炖！ 赵县县城的东北铁锅炖那么三四家。我们去的这家在建设西路上，老板说已经在这里经营了七年。他家的铁锅炖有炖排骨、炖鸡、炖鱼……总之没有铁锅是不能炖的。 我们点了一份铁锅炖四人套餐，包括一条清江鱼，一份白豆腐，一份宽粉儿，一份白菜，一份花卷。害怕不够吃提前点了一份儿鸡块一起炖，钱另算。 铁锅炖是现场操作，锅底炒花椒大料葱花什么的，然后下入所有食材，倒进一盆兑好的汤，盖上锅盖，15分钟后开吃。 东北铁锅炖的灵魂就是大酱。南方人从不用大酱做鱼，而在东北“大酱烀鱼”就是一道绝妙的风味菜，出奇的好吃。东北人吃什么都离不开大酱，鸡蛋酱、肉沫酱、青椒辣酱、茄子丁酱、小鱼酱、蘸酱菜等等。难怪东北人说，大酱的作用类似电灯泡，有它的时候，谁也不拿它当回事，没有的时候，一片漆黑。 说实话，铁锅炖还是比较实惠的，比吃炒菜、涮锅都便宜。大围着一口热气腾腾的大铁锅挑三拣四，气氛也是很热闹的。走时，大家约好下次再尝尝他家铁锅炖排骨。

值得来一趟，口味环境服务都中规中矩，菜也属于比较好吃的了，尤其是排骨锅，非常好吃。