豆腐脑 在天津个别地方也叫老豆腐 我们平常说的烤肉和烧烤没太大区别 但是在西北 烤肉是金属签子串上肉在炭炉上考的 烧烤则是竹签串上肉在油锅里炸的 天津北京叫的羊汤 在西北则叫羊杂碎 凉皮在很多地方都是通用这个名字 但是在西安和西宁分的比较多 西安分凉皮擀面皮 皮很薄 西宁则叫酿皮 皮比较厚 。。。暂时就想到这么多了

淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春(今安徽寿县)。相豆腐脑传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布。”