河南美食一烩面 今天和朋友谈到河南的美食，我就想到了烩面。 那晚我寻着心中的呼唤去到忆宛裕州烩面，老板幽默风趣很健谈与我们讲起了烩面的种种。 烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国洛阳的水席、开封的包子南阳的烩面，是河南齐名的三大小吃。 每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子把面拌匀了“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，碗烩面被吃得干干净净烩面的味道好不好取决于它的汤面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。 面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓/使其筋勒，放置一段时间，再擀成四指宽十公分长的面居外边抹上植物油片片码好用保鲜膜覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。 听着老板讲完我们也吃完了烩面，这面也有讲究先原味吃面再放羊油炒制的辣椒油最后喝汤时再点一滴醋，一面三吃着实不错。 这次济南之游不虚此行。 我爱吃河南南阳的烩面，更爱河南豪爽的味道，喜欢老板的幽默风趣。 [服务铃]服务:一级棒。

炒菜和烩面都很棒，自制小凉菜也新鲜口味好，老板特别热情！值得再来～

味道不错，份量也大！汤底是纯羊汤的，好久没在济南喝到过好喝的烩面了。👍