大刀涮肉是西安比较价格比较平民但品种不平民的清汤涮肉火锅，是大家不错的选择。

[薄荷]环境: 店面不小，外面在装修，比较难找到入口 「豆芽面筋」芝麻酱味道很浓 「清汤锅底」清水涮锅 「涮肉」肉的味道都还不错，平均涮15秒就能出锅，很嫩，味道整好 「手切牛里脊」好吃，肉能看出来是现切的，味道很好

[薄荷]环境: 电梯🛗在维修，上了个楼梯～虽然有些疲惫，但送了冰粉慰藉了我的心灵。 「菌汤锅底」看得见的菌！先喝汤→再吃菌→再涮肉！汤汁浓郁，回味无穷！我喝了两碗 「雪花牛肉」必点！肥瘦相间，口感嫩滑。要配着糖蒜一起吃哦！ 「安格斯肥牛」相对偏肥，但肥而不腻，唇齿留香。我个人比较喜欢吃肥的。 「手切冰鲜牛肉」不要涮太久哦！有嚼劲，慢慢嚼着吃很香。 「蒜香羊肉」他家的新品！可以配着铜钱馍一起加着吃。羊肉新鲜，上面撒满了蒜和辣椒面，再用油一泼！确实很香！符合咱陕西人的口味。 其他就根据自己的口味选菜品喽。他家每个牛肉涮多少秒在桌子上都有提示，还挺贴心！