儿时的北京，是由蓝天，白鸽，红墙，灰瓦组成的，悠扬的鸽哨，合着小贩们走街串巷的叫卖声。老街坊们总是礼貌客气，那么体面干净，永远的恬淡随和。 王府上的葱烧海参，路边摊儿的卤煮火烧，糖葫芦，饭庄子里的烤鸭子，烧羊肉，胡同里的麻豆腐，炸酱面，这些个北京独有的吃食,是帝都文化特有的光辉，是延续文明的星火，是时下依然传承的口福。是京范儿独有的味道。 怀念这历史和文化里北京的口味，就有了京味斋，认真经营了二十年，尽力发掘和保留北京菜真正的精髓，制作虽繁从不会省人工，食材虽精必不敢减物力，态度认真决不能走捷径，做一个新北京的老字号，这就是京味斋。