离开了充满现代文明气息的深圳，到了内地的三线城市，终于可以大张旗鼓地暴露本性，表明自己“爱🐶人士”的身份了[皱眉]。谁能不爱呢，只是爱的方式不一样罢了，作为汉族群众我选择遵循从刘邦和樊哙那儿传下来的光荣传统[抱拳]。 这家老街巷的家庭大排档，以烹制香肉为主，在当地算小有名气。在深圳已经基本找不到这类馆子了，于是到了赣州自然要来解解馋。环境较为简谱，地方倒是不小，两个大厅。江西惯例，没有菜单，看菜点菜，简直是预制菜的天敌。招牌的「狗肉煲」上来热气腾腾，肉跟杂一起，还加了两个蛋，看来这吃“狗蛋”倒是湘赣两地的共同传统[笑哭]。狗肉闷得软嫩，鲜香入味，胶质感满满，吃在嘴里粘嘴。调味是江西本地典型的香辣红烧风味，辣度直抒胸臆，酱汁浓厚，加上少许的香料及药材气息，一口下去身上就浮现出暖意。虽说风味并不算特别，但却醇厚妥帖，的确有儿时爷爷做的味道，配上小酒，驱寒养身，令人十分舒适[强]。肉吃差不多还可以下油豆腐和一种疑似茼蒿的当地“苦菜”，吸饱了肉汤，又有蔬菜清香，别有一番风味[玫瑰]。 「牛肉配牛肚」典型江西小炒，牛肉片用红薯粉抓过，主打滑嫩口感，牛百叶垫底，极其脆爽，食材的确不错，二者结合用红辣椒和小米辣重油爆炒，口感叠加十分美妙，加上充分吸收了辣椒的爽辣风味，虽说是有点简单粗暴，但的确是下饭神器。重口味的吃多了自然要来点青菜平衡一下【没办法广东来的[笑哭]】。这回吃的农家雪豆汤和炒包菜的确有些惊喜，没别的，那股自然的清甜味儿十分突出，没有丝毫科技感，简简单单，素面朝天，充分突出食材质感，就能打动人。吃这种市井餐厅图的不就是个食材和风味，这里算是做得很到位了[OK][OK][OK] 总的来说是一家不错的民间小馆，适合我这种没有道德包袱的纯正吃货[猪头]~~有种回到本世纪初跟着长辈冬天上大排档吃土火锅打牙祭的感觉，很是亲切。有机会进城一定还会光顾[抱拳]。 总分：75/100