新疆享有美食名区的美誉，深受消费者喜爱。西域榻榻幂由专注研究新疆特色美食38年的冯刚先生于1990年创立，是一家立志于发扬新疆特色文化，弘扬中国传统美食为使命的餐饮品牌。 新疆的饮食是有鲜明的地域民族特色，优越的饮食资源，使新疆的餐饮发展潜力巨大，前景广阔。冯刚先生作为一位地道的餐饮美食传播者，立志要把新疆美食发扬光大。 取名为西域榻榻幂有两层含义，一音译为榻榻米，是席地而坐的意思，寓意顾客到店来就有到家的感觉；二是要将天山地区为代表的新疆菜发扬光大，榻榻幂的寓意是“最好”。西域榻榻幂就是“最好吃的新疆美食”的意思。