老食人柴火地锅鸡用的都是当地农户放养的土鸡,以土鸡和秘制配方为原料,以土灶、柴火为工具烹饪出来的地锅鸡。 先经过猛火爆炒,然后用炭火微炖而成。柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特,香气扑鼻、软烂脱骨,深受广大食客的喜爱。