火锅，古称“古董羹”因食物投入沸水中时发出的“咕咯”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。 老北京涮肉坐落在中华巴洛克南二道街24号。是一家以北派火锅为主题的音乐特色餐厅，2018年开业至今，深受新老顾客喜爱，涮羊肉传说起源于元代。忽必烈征战途中，厨师急中生智，以薄肉沸煮成就了这道驰名美味。 早在18世纪，康熙，乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”内中就有羊肉火锅，公元1854年北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者，其切出的肉“片薄如纸，无一不完整”使这一美味更加驰名。