谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血。因久念不忘而习研自成一派。始称鸭血火锅。 谭公于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝。每日点灯沽卖至三更。仍有人慕名而来。 谭公鸭血极尽讲究。擒生猛活鸭一刀入颈。鸭血本味鲜美老幼妇孺皆爱食之。不久，便无人不知谭鸭血