2002年，在扬州四望亭路上成立了第一家老土灶，二十年的品牌发展，老土灶不断审时度势、优化菜品、提升服务，塑造了现在扬州川菜代表-老土灶川菜。 老土灶的灶，源于灶神—灶王爷。相传，灶王爷为了食材，跑遍九州。食白露，知百味。仍为制一道菜，闭门十日苦心钻研，最后终成厨神。老土灶川菜秉承着灶王爷对饮食的钻研精神，用心做出人们喜爱的味道。 来自东北的的五常贡米，来自四川汉源的贡品花椒，小榨工艺原汁原味的菜籽油以及传承百年的非遗酸菜，我们用心挑选每一道食材，只为了还原食物本身的味道，我们怀着对食物的理解，期待能征服你们的味蕾。