“鮨”字在古时是指鲵鱼，后传入日本则演化为专指寿司，以“鮨”字打头的料理店，通常比普通的寿司店对食材的标准有着更高要求，专注干食材的时令、产地与品质，哪怕是一滴酱油一粒米，都不以成本为**考量。 主厨Kevin早年毕业干著名的日本东京服部营养专门学校调理师系，在东京日本桥地区的广田河豚割烹店任职，并难得的于3年内出师登上花板职务，对于食材与味道协调性的要求，必将让味蕾体验出意外的旅程。 鹅肝鳗鱼卷是这里的“点单头牌”，法国进口的特级A肝切成厚厚的一片，上层是新鲜的鳗鱼，刷上自制的酱汁，一口咬下去，可以感受到鹅肝的丰腴鲜美，又有鳗鱼的嫩滑细腻，从喉咙流连到胃里！