本年度到贵阳的第一餐，到金阳红街美食街，选了半天也不知道要吃哪家，最后听我的，试一试没吃过的，牛肉软糯，很是入味，给人感觉味道单一，没有很深的记忆，感觉很普通。 做带皮关岭黄牛肉火锅，则需选用上乘的菜籽油与自家炼制的牛油，辅以葱姜蒜等调料爆香。然后用文火慢慢翻炒，使香味充分释放。最后，加入秘制的辣椒酱，火锅锅底瞬间变得红艳诱人，令人垂涎欲滴。

味道一般

红街附近的一家牛肉馆。 贵州传统的清汤带皮牛肉锅，加薄荷青蒜枸杞调味，煮牛肉皮配蘸水吃。 味道还可以，但环境一般。