炸茄，炸花菜，白肠，炸鸡翅都好吃了，还有老耳水也喝了，心中排名第一的是老耳水，跟炸茄，不愧是炸茄第一名，其他的心中排名第三的就是炸花菜了 炸鸡翅也是很酥脆，值得推荐。店面是很老式的，毫无装修，妥妥老字号，一看就是历史悠久

没去过寮步凫山，但一定听过凫山炸茄！一家开二十几年老字号小吃店。承载着多少寮步人的儿时回忆。 今天路过必定要尝尝鲜。先来说说菜品。 「炸茄」这是凫山炸茄店的招牌菜。茄子经过削皮、裹粉油炸后，外皮变得金黄酥脆，而内里依然保持着嫩滑多汁，咬下去有类似薯条的糯感，随后是茄瓜的清甜，吃着完全不会油腻。 「老耳水」也算是广东凉茶的一种，具有清热解毒、降火解腻的功效，是吃炸物时的经典搭配，其味道清爽又解渴，带有淡淡的甜和青草的香。 「炸鸡翅」外表金黄酥脆，里面的鸡肉软嫩入味，肉香四溢。 还有各式各样的炸物，一种梦回小学校门的小店感觉。

这家店也挺出名的，而且他下午很早就关门了，所以我们趁着休息过来一起吃一下。 最特色的就是它的炸茄很大份，当然它也有很多其他的种类可以选择，炸的比较香，也有不同的种类可以选择。试了一下他们说的饮品老耳水，有一点点像绿豆水的味道。