以中国传统瓦缸为容器，采用硬质木炭火恒温六面受热，先烤后炖的做法，使鱼外焦里嫩，既有烤制的香味，又有炖煮的美味，食材新鲜，现杀活鱼保证了鱼肉的新鲜度和口感，吃起来肉质鲜嫩、爽滑，鱼皮Q弹，没有腥味。 选的微辣味道，很不错。