东关老鹅汤，安徽品牌名菜，巢湖地方美食，距今已有四十年历史。由于汤汁独特，别具风味，短短几年，声名鹤起，香溢大江南北。由于风味独特逐渐声名远扬，马鞍山，合肥，江苏，上海一带食客慕名趋车赶来品尝。 老鹅汤老鹅是根本，将一二年生的老鹅养在鹅栏或者附近的池塘待宰，客人亲自点鹅现宰现做，以保证老鹅汤鲜美的原汁原味。汤色红润清亮，肉烂而不碎，油而不腻，味道鲜美，入口难忘。 品尝东关老鹅汤又一特点，是讲究用汤泡锅巴，锅巴是专为喝汤特制，焦，薄，香，脆，或掰成几片放入汤内，或蘸着汤吃，喝几口老鹅汤，吃一二片锅巴，热乎乎，香喷喷，脆崩崩，再佐以几样家常菜，足以撑得上回味悠长。