1883 年，24 岁的汨罗人甘长林在长沙药王街口开了一家面粉馆，因取“长治久顺”之意，故名为“甘长顺”。甘长顺面条注重质量，讲究用料，坚持薄利，服务热情，经市井相传，当时南人以吃甘长顺粉面为荣。 湖南督军、著名美食家谭延闿爱吃甘长顺的鸡丝火面，常传话“静街”带随从马弁赴甘长顺吃面。兴之所至，并将“鸡丝火”对“鸦片烟”撰成一联。蟹黄面、寒菌面亦由该店起始，后逐风行全市。 抗日战争时期，炮火损毁了长沙古城，战火中甘长顺的招牌屹立不倒，在美国记者哈里森•福尔曼的镜头下，传遍全世界。