1996年，恒记在北二环创立，29年专注还原老福州味。老师傅以古法秘制滴露鸭、七星肚等濒危手艺，让百年滋味重焕新生。三家门店各具特色，既是老福州人的味觉记忆，也是年轻人的美食打卡地。 明厨亮灶间老师傅坚守非遗工艺，年轻团队创新呈现。我们始终坚持“三不”原则：不用预制、不减工序、不改本味。荔枝肉、酱香猪手等招牌菜，每一口都是“看得见的非遗，尝得到的传承”。 金山店渔火墙诉说码头往事，建新店用科技活化传统，梅邑店让美食融入山水。我们用现代空间演绎非遗美食，在这里，百年老味道遇见新场景，展开一场美食与时空的对话。从过去到现在，不变的是世代守护的福州味。