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Mammamia (Julu Road Branch)

Mammamia (Julu Road Branch)

Mammamia(巨鹿路店)
Western Cuisine · JULU758
HOURS
Closed
DIANPING
(5.7K)
3.9
AVG. COST
¥128

About

Mammamia主打的拿坡里披萨,面团必须选用00小麦粉、新鲜酵母(不是干酵母)水和盐制成的,必须用手揉捏或者搅拌机低速和面但必须是完全纯手工完成成型工序。这样披萨口感会更松软湿润,风味质地也更好 每家餐厅都配有进口的木质传统手工那不勒斯柴炉,保证每一块披萨从原料到制作手法都是纯正意大利STYLE。烘烤使用的是传统果木意式窑炉使用果木作为燃料,烘烤温度可达450-500℃烘烤时间仅需60~90秒 我们秉承着遵循意大利传统的食谱和烹饪方法。精心挑选健康、优质的意大利进口产品,保证从原料到工艺到口味都带给你纯正意式体验。在Mammamia您可以享受到贴心周到的服务,给您带来意大利本土风情。

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Ratings & Reviews

3.9
(5,671)
店挺好找的,就是门有点难找,总体约等于美食街里的小店铺。 没懂为什么一家店点餐要扫两个码,有点不方便。用券需要和服务员说,让他们帮忙点。 「火腿蘑菇披萨」可以说除了饼烤糊的焦味,简直没有味道。食材很简单,肉和菜都碎碎的,性价比不高。吃了点碳化物下去。 肉酱宽带面:便利店肉酱面的味道,宽带面为什么绿绿的?面本身有点难吃。 无花果蔬菜沙拉:全场最佳!怪不得最晚上来,确实是大菜,好歹是正常沙拉的味道。 服务没感受到,中规中矩吧。总体而言,不推荐。
最是***绿时
Last year
Mamamia 是上海有名的那不勒斯披萨,但是我今天的体验可以说乏善可陈。餐馆在美食广场里,可以坐半开放的位置也可以坐在公共区域里,音乐大声放着流行音乐。 首先说优点,披萨很烫,刚从烤炉里拿出来温度完美。饼皮很香,一个优秀的那不勒斯披萨一定要有韧性,这里做到了。除了最外层的脆,中层的韧,再往里的口感甚至有葱油饼内芯的绵密,最外圈的crust 都可以很愉快的吃掉。 下面是缺点,西红柿酱太稀,估计没有用San Marzano 西红柿罐头,同时罐头里的puree 没有倒掉而是和西红柿一起打碎了,再加上盐不足,所以西红柿淡而无味。mozzarella 奶酪给得有点太多了,所以会出水,进一步稀释了味道,同时烤的时间因为饼皮薄所以不能太长,过多的奶酪就导致没有烤出香味,嚼在嘴里感觉甚至像在吃Caprese salad,类似吃生素鸡的海绵感。罗勒叶也不多,辛味没有释放。 加上接近 90 块一张披萨的价格,考虑环境和口味,可以说是很难再来。
灰*
Last year
[薄荷]环境: 来上海出差看了一下这家是有冠军披萨来的,是好几家门店一起的所以一开始没找到门头在哪,可以看到披萨是在里面现场操作,出餐也比较快 [米饭]口味: 可能不是很和我的口味,料很多,披萨烤的相对来说比较松软,我们当时强调了喜欢脆一些的,开心果的火腿还是不错的
mo**
Last year

Good to Know

Free Wi-Fi
Parking
Accepts Credit Cards
Delivery
High Chairs
Mobile Payment
Booth Seats

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Details

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