盱眙象山国家矿山公园，坐落于淮河之畔，占地3平方公里，是清朝末期便有开采石料记载的百年老矿坑，2002年采石全面关停，实施矿山生态修复治理和景区建设项目。经生态修复和天然汇集的蓝色湖水，形成独具特色的美妙景观。水质清澈似“蓝宝石”，能见度15米以上，为一类水质，是国内罕见的优质淡水潜点，被广大网友和众多潜水爱好者誉为江苏“小马尔代夫”。2025年全新升级打造盱眙“深蓝之眼”，新增4000㎡沙滩、5000㎡草坪、山顶全景咖啡馆——“矿野”咖啡，满足全年龄段休闲需求。