乾县豆腐脑在西安还是很受欢迎的，从早点到宵夜，都能看到乾县豆腐脑的身影。和乾县豆腐脑一起出现的，还有锅盔夹菜、韭菜盒、茄子盒等，这些果腹足矣。 这家乾县豆腐脑开在长安区青年南街，这条街各种好吃滴小店不少，都各怀绝艺，各家生意都不错。本人到这条街一般是去吃腊汁肉夹馍，渣渣辉或者老四家哪家排队人少吃哪家。 今天早上也一样，买了6块钱的渣渣辉腊汁肉夹馍，然后到这家乾县豆腐脑店，要了一碗豆腐脑、一块茄子盒。豆腐脑嫩滑、汤汁酸爽、不辣很香。茄子盒茄汁充盈，不过加了青椒，稍微有点辣。 店家两口子男老板在里面操作间烙饼、烙菜合，女老板娘在前台打豆腐脑，安排食客自行拿锅盔加菜，分发菜盒，算账收钱，配合蛮好。

环境一般，基本都是上午营业，里面能坐五六人的样子。 豆腐脑水平还是可以的，其他就中规中矩了，记得搅一下再吃，盐都在表面浮着，4元一份，价格也可以

豆腐脑很嫩，好吃