郑州某店一直宣称烩面起源于建国初期，我认为这是为了标榜他家烩面最正宗而已，呵呵一笑，不必当真。依据做法，烩面应该起源于陕西的裤带面。陕西缺水，导致蔬菜不多，百姓只能以面食为主，为了解腻，主妇们要变着法子捣鼓这块面疙瘩，所以出现裤带面这种宽厚的面食也不足为奇。由于河南人多向西逃荒，将裤带面这种做法带回郑州也很正常。最早吃周烩长烩面是在集英街消防队对面，他家烩面汤鲜面劲道，着实不错！

「招牌滋补烩面」汤头鲜美，面条柔顺「凉拌面筋」的酱料裹得特别好吃，甜咸微辣「牛杂锅」肉炖的烂

汤很浓郁 定的外卖 确实和北京的烩面有区别