2013年10月曹南平先生参加了第二十三届中国厨师节，目睹许菊云携团队制作洞庭鱼头王剁椒鱼头申创基尼斯记录的全过程。回到上海就酝酿着把剁椒鱼头做成一个专业品牌，让更多的人品尝到“世界之最” 期间许菊云大师亲授“基尼斯剁椒鱼头”烹饪秘方给予曹南平先生及核心团队，并与公司团队共同研创35道标准化烹饪流程，确保许爷出品的每一道剁椒鱼头，都达到许菊云大师亲自烹饪的厨艺标准。