2018年9月27日，东方融宴在1862上海老船厂隆重开业。 东方融宴邀请了日本料理之神小山裕久和中国名厨俞斌四手联弹，演绎了古与今的融合，百年建筑和中华饮食的融合，这场穿越世纪的百年盛宴带来真正意义上的首次融合，也应证了东方融宴的意义。 东方融宴是以江南融合菜为主打特色菜系，追求营养的时尚美食艺术，强调“以味为核心、以色为吸引、以意为装饰、以养为目的”的理念。