那都不是锅创始人朱吉生，十几岁开始就进入了餐饮行业，一路走来风风雨雨，尝试过经营各个品类，有着宝贵的经历。他踏足过祖国的每一个省份，每到一个地方，就一定要去品尝当地的美食，发现美味。 近些年来，内地的打边炉市场参差不齐，好多勾兑汤底，导致打边炉再内地一直发展不起来。于是他深入香港、走街串巷，寻求传统的打边炉做法和煲汤技艺，把地道的港式打边炉、鲜活海鲜和小吃带到魔都，安营扎寨。 不鲜活，就退货，是他经营的守则，美味，健康是他经营的宗旨，那都不是锅，这里有盐的味道，大海的味道，时间的味道，人情的味道。