在外出差，心里就惦记着在自家地头吃不到又美味的小吃，比如长鱼面。长鱼面一定要方韭菜，长鱼和韭菜，寓意长长久久，健健康康，多好的搭配。长鱼面的汤头需要味鲜、香浓、顺滑，汤一定要宽，再多撒点胡椒粉，稀里呼噜一晚下肚，冒出一身头的热汗，舒坦。也不能少了华丽的主角，长鱼。我喜欢吃江苏的长鱼、软兜、鳝丝等等等等，不像我们那旮瘩吃鳝鱼基本不去骨，这里的鳝鱼都拿钉子或小刀把肉给批下，鳝背有嚼头，鳝腹滑嫩，再加上韭菜的口感，这么一口放到嘴里，肚子踏实了，心也踏实了，很幸福！

氾水是宝应下辖 喜用长鱼做汤面 这家开在高邮的氾水长鱼面也算老店 点了汤面和拌面 鱼汤 「长鱼汤面」鱼汤浓郁鲜香 调味轻 重鱼汤本身 长鱼品质肉眼可见 碱水面也很爽滑 好吃 「腰花面+长鱼汤」现炒腰花浇头浓郁一些 加了胡椒增香 腰花脆嫩 芡汁略厚 加一点点汤刚好拌的顺滑 适合重口味的 搭配的鱼汤里放了黑木耳笋片 长鱼还是很多 推荐来的话可以试试「长鱼汤面」 可惜这次没吃上刘秀姑 下次再对比

奔着心心念念的长鱼面来了，原本是要直奔景区的，结果发现面馆就在半路的车站附近，果断坐了一半下车去吃，没到正经饭点，人不多，听口音都是本地人，干拌面+汤的最基础组合就不错，第一次来吃，为了弥补上次在扬州没吃腰花汤的遗憾，我选了腰花面+长鱼汤的组合，物价感人，味道也好吃，光盘的节奏