1998年3月23日，鼎鼎香低调问世，揭开了京城排队等号吃鼎鼎香火锅的第一页。之后从1999年到2007年，鼎鼎香各店相继开幕。正如《北京日报》评价的一样：“鼎鼎香的过人之处正是把准了时代脉搏”。 精致、高贵、完美是鼎鼎香的最好诠释。火锅精品化，营养均衡化、品位时尚化是我们在业界内确立地位的根本。撷山川湖海入席，宴四海八方之宾。我们致力于将最好的食材与服务带给大家。 秉承阳光、健康、和谐、可持续发展的经营宗旨，承恩社会各界给予的关注与支持，企业陆续获得了“中华名火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名点餐饮金牌”、“北京十佳名火锅”等多项荣誉。