2018年，一群深耕豫菜多年的老师傅与怀揣乡愁的本地青年，在洛河畔创立了驰明粗粮小厨。他们坚信：“好味道无需华丽，新鲜食材与匠心传承，才是豫菜的灵魂。” 创业之初，主理人王师傅为复刻记忆中的“打野小公鸡”，跑遍乡村农户，寻访散养足年的土鸡。秘制底料爆炒后，加入粗粮面饼吸饱汤汁，成了客人必点的招牌。有食客笑称：“这味道，像极了小时候奶奶烧的柴火灶！” 黄河大鲤鱼河南豫菜头牌菜。驰明选用黄河活水养殖的鲤鱼，以传统煎制技法烹制，鱼肉鲜嫩不腥，成了聚餐宴请的“必点菜”。曾有老饕专程从外地赶来，只为这一口“黄河边的江湖味”。