看来这家国亮烧烤店的肉串是招牌呀！羊肉和牛肉串能同时做得好，说明店家在食材和烤制上确实下了功夫～ 牛肉串好吃的关键可能在于：选的是牛里脊、牛肋条这类嫩而不柴的部位，切肉时逆着纹理切断纤维，烤出来更嫩；腌制时可能用了少许生抽、黑胡椒或洋葱水，既去腥又提鲜，不会盖过牛肉本身的香味；烤的时候火候稍急，避免牛肉烤老，表面微焦带汁，撒上调料后肉香特别浓郁～ 下次去是不是可以试试多撒点孜然，更香！

- 食材新鲜：选用优质的羊肉，可能是来自内蒙古、新疆等地的羔羊肉或滩羊肉，有羊肉鲜味，无腥味，膻味淡。且每天现切、现串、现烤，保证了羊肉的新鲜度 。 - 搭配合理：在羊肉的选择和搭配上，采用三肥两瘦或三瘦一肥的比例，使烤出的羊肉肥肉油汁溢出，中和瘦肉的柴，增加肉香，口感鲜嫩带汁。 - 腌制入味：使用合适的腌料对羊肉串进行腌制，如姜蒜大甜葱汁、盐、孜然、辣椒粉等，既能去腥解腻，又能使羊肉更加入味 。 - 烤制讲究：烤羊肉串时，火候的掌握非常关键，让羊肉外层迅速形成焦脆壳，锁住内里汁水，烤至表面冒油泡，呈淡黄色时，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，激发出香味。

下了高铁晚了，想吃烧烤，但是邯郸真没啥好吃的店，听住春晖的朋友说这家还可以，没来过，这家烧烤确实还可以，羊鞭和羊肉串都挺好吃的，不知道是不是炭烤的，香气十足，调味恰到好处，炸灌肠也酥脆，上菜速度适中，素菜快一点，室外环境一般，毕竟练摊嘛，价格适中，适合朋友小聚或宵夜。