2013年，湛光蚝莊创始人夫妇怀揣梦想来到深圳。创业初期，房租压力大和客源少都是很严峻的问题。面对困境，夫妻俩依然坚守自己的标准--将没卖完的蚝免费送给晚归的人吃，没送完就倒掉，只为蚝不过夜的承诺。 为了找到“秘制蒜蓉”味道，他们手工剥蒜、先后调制了20多种口味进行评测，这才有了湛光蚝莊每桌都堆起一 座“蚝壳山”的叹观景象 。正是这种匠人精神，让李记湛光蚝莊在10年来开了18家直营门店。 为了控制品质，他们在湛江建立养殖基地，专人负责养蚝、选蚝和配送；为了控制口味，他们精简菜单，以确保从食材供应、烧制手艺到出品口味都能稳定统一。凭借优质口碑，湛光蚝莊一跃成为深圳吃蚝、吃烧烤的不二之选。