朋友费心安排 预定了它家人均800的南堂盛宴 机缘巧合 我忝陪末座。 吃后体会： 符合我的“吃师傅”原则的一餐； 当灶师傅，您辛苦了。 莫见着“吃师傅”三个字 就把我想象成西游记里的妖怪， 我只是想简洁表达 “体验专业师傅的专业技术”之意。 在两个多小时的就餐时间里， 师傅，非多言多语之人， 只是全神贯注于烹饪出菜； 我和同席朋友们， 亦是把注意力集中于面前美食， 在好师傅和好食客两个层面 一起生出欢喜心 相当难得珍贵 是以为记。

三川九味｜川菜筵席-谢春麟大师 “川菜24味型包罗万象，不只是麻辣。 九色攒盒 椒麻鳝鱼 银杏肫花 珊瑚雪卷 灯影苕片 怪味鸡皮 菠饺鱼肚 金桂炒肉蟹 龍穿鳳翅 菊花岩鲤 热窝甲鱼 干贝素烩 竹荪鸽蛋 山药炖蹄花 海味面 牛肉焦饼 梓潼片粉 网油枣卷 感谢组局的大佬们 食运昌盛！

三川九味凉菜九宫格：横看成三，竖看成川。九种食材、九种味型、九种不同的烹制方法。 陈皮兔丁（浓郁陈皮香气）+甜椒（糖醋味型解腻）+鳝鱼（烧椒味型）+锯齿芥兰（酸辣味型+刀工展示）+怪味鸡片（麻辣咸甜酸鲜香）+秋葵（鲜椒味型）+鱼香鸭掌（鱼香味型）+蒜泥白肉（猪颈肉代替了二刀肉）+灯影芋片 芙蓉鸡片：经典川式工艺菜。听过很多人说它吃鸡不见鸡，但自己一直没有尝过。今天终于感受了一把中国传统分子料理。实在功力强劲。 网油虾卷：一道在很多餐厅已经不怎么见得到的“下酒菜”。据说在川式宴席里，吃完头盘人们就要站起来开喝了。 开水白菜附甜水面：清口汤品，调解下吃的节奏。也终于满足我心心念念想吃甜水面之心。 宫保牛肉：瓢羹菜，糊辣荔枝复合味型，我们迎来第一个味觉高潮。 青椒甲鱼：这是我完全没有想到的一道菜。用了双流牧马山二荆条。吸收了青椒风味的甲鱼在腻度上有所缓解，微微有点清新的感觉。 芦笋烩鸡枞菌：宴席里的素菜，跟随四季流转。 炝锅鱼附海味抄手：炝锅鱼用到了不规则的刀口辣椒，根据干烧鱼的基础略做改变。 雪梨桃胶附八宝锅蒸