重庆在1985年将山茶花命名为市花； 山茶花代表着重庆人侠骨柔肠、热情奔放的性格。 而今天诞生的山茶品牌，代表了坚持经典，传承川菜的一种精神。 山茶品牌，创始的初衷，就是坚持经典，传承川菜。 山茶团队历时两年，走遍重庆、四川 寻访民间川菜，将散落在川蜀之地的川菜“明珠”追根溯源 。通过老川菜的味道还原真正的川蜀之风。 山茶的经典老川菜，被分为年代菜、当代菜、传家菜，三大菜系 。每一种菜系都代表了一段重庆的历史。 山茶，花开川味浓！