“水煮青春就是老火锅”品牌创立于2015年，品牌定义为“年轻人排队吃的重庆老火锅”，定位以20-30岁年轻人为消费目标人群，成为中国火锅行业人群精准定位开创者。 水煮青春就是老火锅：重庆火锅的人气王：重庆火锅排队王：重庆火锅界的黑马；翻台率达到600%；被众多好吃狗及餐饮同行称为“年轻人排队吃的重庆老火锅”。 创始人以80年代初恋记忆为背景，融合时尚装修风格，加上重庆具有麻、辣、嫩、烫、鲜、脆、爽、香、靓为一体的火锅底料，以独特追忆青春的创意文化，渲染出那个年代的记忆，怀恋那青春时期的爱情味道。