烤鸭是具有世界声誉的著名菜式,起源于南北朝时期,古籍《食珍录》已有记载。 北京烤鸭以果木明火烤制,色泽红润,肉质细嫩,肥而不腻,味道醇厚,被各国美食家誉为“天下美味”。 “京城烤鸭”掌柜早年受业于北京“全聚德”,传承百年正脉,落户常州十六年,深得各界称道,所制的烤鸭被英国旅行美食家Harry.Thompson连连称赞。