这家店彻底颠覆了我对人民公社食堂的错误认知。 你明明是家镇级食堂农家饭，却做出了超级五星大饭店的水准。 葱油黄河鲤鱼是整桌的经典，肉质鲜美细嫩一点土腥味也没有，得到了一直喝彩，因没拍图好放在后面；但我最喜欢的还是这道清炖五花肉，肥而不腻还略带酸甜味，简直绝了；这盘特色小龙虾我不客8气的几乎干掉了一半，每一道都是惊喜。菜惊喜也就罢了，连面点都让人赞叹，地瓜面蒸包估计也 只有这里能吃到吧？ 看到这还不行动？反正我还想再去，吃地瓜面蒸包和菜团子，再来一盆清炖五花肉！

不要误以为这个店叫人民公社食堂，就是吃乡野农家菜的去处。在这里可以吃到地道且精致的高青菜和鲁菜。 取材来自有地理标志产品的高青小黑牛，高青黄河鲤鱼黄河梭鱼，还有清水小龙虾。 选这里带家人，以美食的名义过中秋，既躲过了城市的拥挤嘈杂，也尝到了只有在黄河岸边才拥有的美味 「葱油黄河鲤鱼」主角大件儿是葱油黄河鲤鱼，店经理亲自操着高青普通话略带羞涩的介绍并分解。好食材吃原味无腥，肉香甜且韧劲适中，是野生鱼独有的肌肉感 「酱牛肉」也是因为食材自信，做的口味比任何店都清淡，可直接吃，蘸蒜泥又是另一只风味 「麻辣小龙虾」去下头后烹饪，更入味 「清炖五花肉」不知道这名字对吧，主料是五花肉，炖的丝毫不油腻，脱脂了。汤里有小油菜托底且是酸菜口感，微微一酸的汤，与入口即化的五花肉，让人不由得眼前一亮 「清炖黄河梭鱼」我觉得这道菜当属这桌菜里的 no.1。汤奶香浓郁，鱼肉洁白细腻香醇且弹牙 「地瓜面蒸饺」老人们的最爱。地瓜面做皮，勾起无数回忆，馅子却是手切肉丁和冬瓜丁。这份亦菜亦饭的蒸饺，是粗狂返祖的外表下，藏着精致柔软的内心。 「葱烧海参」 这不是鲁菜当家花旦吗?公社食堂做的这么地道，必须说这道菜是该店气质上农转非的入场券，味道全对，卖相极佳 这里的厨师技术一点不公社，这里的菜品一点不食堂 农家菜若评米其林，需要给这个店至少三颗星

出差到高青，因千丝万缕的关系，有一半的概率是到蓑衣樊解决餐食。村里有农家乐，但我更欣赏吃大食堂。 环境装修器具风格是农家乐，但菜品是规规矩矩。去他们厨房里溜达过，大厨可不是什么野路子来的。去年曾有一次自带了两条刚缴获的黄河鲤鱼来要求做成高青农家过年的吃法，等到最后，来的是葱油鲤鱼，及糖醋鲤鱼，很标准的鲁菜做法。 哈哈，看来厨师纠结之后，确定宁愿得罪顾客，也不冒险自己不熟的领域 首图是去年那次打卡拍的，记得那天跟老板建议，这么好吃的小龙虾，分量减半就好，巨大盘一份吃不完很浪费。 这回只拍了两样以往没见过的菜:一种做成鸡腰子形状的鱼丸，和地瓜面蒸饺。感受的出，他们一直在传统美食与探索创新之间寻找最佳临界点