好久没来一次太和，这次发现印象点最深的居然不是太和烧鸡，而是这家名不见经传的路边边小店的姜撞奶。 神奇，也不知道是不是12km走下来饿的叠加的饥饿滤镜还是这凝结得撑开了碗平面的奶冻是我觉得这碗姜撞奶特别神特别好吃[强][强][强] 先上个化学课，姜撞奶的凝固核心是姜汁中的姜蛋白酶让牛奶蛋白质（酪蛋白）变性交联，而表面张力变化则助力形成顺滑凝乳质地。 平常吃到的姜撞奶，凝结面一般都在碗口以下，所以看不出表面张力形成的弧形凝结面。 「姜撞奶」 这家的姜撞奶，可能是牛乳的蛋白质含量特高，在冲入姜汁的时候凝得特别迅速坚硬，居然能在碗口上方形成一道夸张的弧线，还能有把勺子顶起的程度。 让我这见识少的吃货大呼神奇[强][强][强]这种好像我在顺德也没吃到过。 姜汁鲜辣祛寒，凝乳顺滑奶香入口一嗦就化超好吃。10r的价格略略一丢丢贵，但是后来我又续了一碗，超惊艳。 相比之下双皮奶没这么震撼。 要来要来。

每次来帽峰山玩完溪水都来这里吃个甜品才走～还会买点牛奶🥛回家煮。 「姜撞奶」新鲜煮，可以做无糖，几好吃的～ 「芋圆牛奶」也好吃，要的少糖，不过要等比较久～ 「鲜奶奶茶」鲜奶做的奶茶🧋，味道肯定没有植脂末的浓，但都不错～

在现场吃的，后面还打包了酸奶和娟珊牛奶，给我姐试试看 「姜撞奶」我朋友喜欢吃，我不爱 「双皮奶」一般般吧，没有做法是顺德双皮奶，但口感味道出入挺大 「自酿酸奶」固体酸奶，挺固体也一般 「娟珊牛奶」表面浮着层奶脂肪，很浓郁，这里面我觉得最好喝的 性价比还可以的，毕竟也是新鲜牛奶，鲜牛奶会毕竟好喝，味道上面整体是一般般的