猪脚饭很入味很好吃，肉也香，汁也香

猪脚饭还不错，猪脚很软也入味。

这附近的隆江猪脚饭餐馆，数量比福建沙县小吃店的数量多得多。所以细节是吸引客户关键了。首先是卤水卤料的香气要够，路过的客人才会闻到，但做的到的一只手数得出来。第二就是味道，好的卤水和技术能保留食材本身滋味，还能提高味道层次和口感，但往往很多人把卤水做成了咸味水，吃出来的就是咸。 第三就是米饭🍚本身，有米的香，煮的糯糯就更好。 今天来这家点了叉烧猪手双拼碟头饭，店家还搭配了例汤，卤蛋半个，酸菜少许，青菜少许，油豆腐少许，看着是很有食欲了。但是，今天他们做的卤水是盐放多了还是怎样，猪手和卤蛋都好咸，另外叉烧颜色不错，红红的，但吃不出甘香味，也有点柴。话说回来，毕竟不是专门的烧腊店，对烧腊的要求不能过高了，但卤水太咸……老板应该一边卤煮一边调整调味料。 一共15元，性价比可以，但下次要记得调好卤水，这是一店的招牌呀。[微笑]