潮汕人说的苦初是一种鱼，白条鱼，鲤科䱗属的一种鱼类。 苦初鱼正常的情况下是要有好的淡水才能养活，实属野生鱼，很多人就喜欢这一点，没污染，苦初鱼身比较小长，也就几厘米吧，银白色。 苦初饭貌似也是潮南特有的。