老厦门人有句老话“宁可错过鼓浪屿,不忘姜母鸭香煎蟹”可见姜母鸭香煎蟹在老厦门美食普中的分量! 老厦门人经常提到的阿强姜母鸭香煎蟹,是郑氏所创,老人家后期移居南洋,今闻鼓浪屿申遗成功,倍感思念故乡,故吩咐厦门的传承人,升级品牌为“思屿闽菜”,以表达思念故屿之情,并继续传承姜母鸭香煎蟹……