鸡爪油而不腻，本草纲目…

[环境]店面整洁干净，新开的一家卤味店，看着价格比别的店低，在仔细一件是半斤的价格； 「虎皮鸡爪」推荐虎皮鸡爪，喜欢这种胖胖的，入味的鸡爪；价格小贵 [服务] 老板态度不错 虎皮鸡爪先放锅里用水煮熟煮软，当然要是想吃口味的话在煮的时候放八角、桂皮、香叶、辣椒干、姜、盐等调料，这样就很香啦！ 煮的时候以手掐鸡爪可以随便拨下肉来为佳，然后放冷水里泡2小时以上。 最后鸡爪捞起漓干水，油锅加热到8成，也就是油开始冒点烟为合适，把鸡爪放油锅里炸，注意要事先准备一锅盖，鸡爪放进去之后把盖盖上，把火力开至最大，3分之左右可以把盖打开。 OK！酥酥的鸡爪差不多做好啦！ PS：注意下鸡爪的时候油容易爆出来，所以必须要锅盖。