李德建,大学文化,教师出身,1993年弃教从商,1996年转行餐饮食品行业,1999年德庄火锅店在沙坪坝开业。德庄的发展首先得益于2000年,与西南大学食品科学学院开展科技合作,研制成功“德庄毛肚” 与李德建交往过的人,都说他有股坚韧不拔、敢闯敢干的精神,也有重庆人独有的豪爽与激情,而其早年教书育人的经历,让他染上了一身的儒雅与谦逊,众人称其为“火锅儒商”。”以德经商,以德兴庄“便是他的经营宗旨。 德庄有三宝,绿色毛肚便是其中之一。毛肚作为吃火锅必点的一道菜,“德庄毛肚”的横空出世,掀起火锅的绿色风暴、“树起绿色、营养、健康的里程碑”,并制定了重庆毛肚的地方标准。
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