25年前，在福州工作的时候，就认定了扁肉，跟馄饨差不多，但比馄饨更有特色，在福建那可是随处可见的美味。它的皮特别薄，薄得能透光，就像纸一样。 肉馅讲究得很，一般用新鲜的猪后腿肉，我见过店家会把肉放在木墩上，用木槌敲啊敲，敲上几千下，直到肉变得像棉絮一样烂，像糊糊一样黏。这样做出来的肉馅，吃起来又嫩又脆，特别有嚼劲。 包好的扁肉小巧玲珑，像个小元宝，也像只精巧的小蝴蝶。下锅煮的时候，一会儿就浮起来了，捞出来放在碗里，加上用猪骨头熬的清汤，再撒上点葱花、紫菜、虾皮，那味道，鲜得不得了。一口咬下去，皮马上就在嘴里化开了，紧接着就是鲜嫩弹牙的肉馅，让人吃了还想吃。 福建扁肉的吃法还有很多，除了煮汤，还能炸着吃，炸扁肉外皮酥脆，里面的肉馅还是嫩嫩的，也很好吃。像沙县扁肉、建瓯扁肉、水吉扁肉都很有名，各有各的风味。每次到福建来，是一定要吃地道的扁肉的。现在虽然沙县小吃，全国哪里都有，但不是所有的店可以吃到正宗扁肉的，大多数是“小馄炖”了[笑脸]

店内环境很好 扁肉皮薄馅大份量充足，餐厅的性价比很高，菜品的味道很好，餐厅的食材新鲜

价格实惠，环境卫生，味道正宗，位置也比较好找。是一个很值得信赖的快餐品牌！